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La cuisine de Nen's Food

La cuisine de Nen's Food

Partage de recettes : traiteur évènementiel spécialisé dans le métissage culinaire

Le poulet yassa vermicelles

Coucou les food enS voici la recette du vermicelle poulet sauce yassa !!!  Pour 5/6 personnes:  Pour les vermicelles:  1 kilo de vermicelles  20/25 grammes de beurre  Sel  Pour la sauce:  4 grosses cuisses de poulet (5 pour les gourmands) Huile pour la friture du poulet  6 gros oignons  1/2 gousse d'ail  2 grosses cuillères à soupe de moutarde 1 piment antillais ou végétarien  1 carotte  1/2 poivron 3 oeufs  Olives vertes  Cub Maggie (ou cub or) Poivre Sel  Ustensiles de cuisine :  Pour les vermicelles :  Une couscoussiere  Une grosse cuillère  Un gros bol  Pour la sauce: Une marmite moyenne Un bol pour mariner le poulet  1 assiette  Un bon couteau pour émincer les oignons bien fins! Et les ustensiles de tous les jours (fourchettes cuillères etc. ..)  Preparation de la sauce:  Après avoir bien laver les cuisses:  Couper les cuisses de poulet en deux. Dans un bol: Mélanger les cuisses avec: 1 grosse cuillère de moutarde Le cub Maggie  Ail haché  Poivre   Laisser reposer 15 min   Pendant ce temps la émincer les oignons fins. Vous pouvez les couper en dès comme sur la photo !  ✔La sauce yassa est meilleure lorsque les oignons sont fins !✔  Rajouter (aux oignons) de l'ail haché  1 grosse cuillère de moutarde Du cub  Du poivre  Les rondelles de carottes  Le poivron en petits dès.  Dans la marmite: Mettre un fond d'huile (comme quand vous faites cuire des steacks) avec un peu de gros sel : cela évite que les cuisses collent sur le fond de la marmite.  Quand l'huile est bien chaude Déposer les cuisses de poulet, les faire frire des deux cotes .  Des qu'elles sont dorées, les retirer et les déposer sur une assiette.  N'eteignez pas le feu ce n'est pas fini �  Rajouter les oignons marinés dans la marmite.  Et le piment antillais.  Laisser 2/3 min à feu fort ensuite avant de diminuer le feu rajouter un grand verre d'eau dans la marmite.  Pas beaucoup d'eau car les oignons vont se noyer dans la sauce lol.  Vous devez obtenir plus d'oignons que d'eau .  Diminuer le feu à moitié  Goûter le mélange  S'il manque des épices rajouter les �  Laisser mijoter 3 minutes  Diminuer le feu  Rajouter le poulet   S'il manque de l'eau rajouter en  Pareil pour les épices vérifier bien s'il ne manque rien  Sinon rajouter un peu de cub, poivre etc....  Pour les vermicelles : (soit vous les préparer avant la sauce ou après )  Dans un gros bol, verser les 1 kilos de vermicelles  Rajouter de l'eau   Attention vous ne devez pas noyer les vermicelles dans l'eau   Il doit y avoir pile de l'eau pour mouillé  les vermicelles  Rajouter une cuillère à soupe d'huile  Et du sel   Quand vous voyez la vapeur de la couscoussiere   Mettre les vermicelles  Faites un trou au milieu pour que la vapeur aille  partout !  Laisser sur le feu  Quand les vermicelles forment un bloc dur (tout coller)  Verser les dans le bol   Avec une grosse cuillère casser le bloc pour les décoller.   Rajouter la moitié du beurre et de l'eau (comme au depart)  Il faut que les vermicelles soient mouillé pour cuire !  Remettez les vermicelles à la couscoussiere   Des qu'ils sont cuits   Verser les de nouveau dans le bol   Mélanger les avec le reste du beurre (comme avec les pâtes ) Rajouter du sel si besoin.  Les vermicelles doivent être moux mais pas trop plats et collés    (2 passage à la couscoussiere ) Goûter pour savoir si c'est cuit !  ���N'oubliez pas la sauce ���  Des que les oignons le poulet sont cuits (30 min de cuisson environ ) Rajouter les olives   Les oeufs doivent être dur donc vous pouvez les mettre a cuire dans la couscoussiere avec l'eau !  Prendre un plat   Dresser comme sur la photo   "Une cuillère dans la bouche fermez les yeux vous êtes à Dakar avec Nen's food évents "  Voilà les food enS   Comme d'habitude si vous avez des questions je suis disponible   Tout le monde peut y arriver   Pour les débutantes n'hésitez pas   !!!  Nen's

Coucou les food enS voici la recette du vermicelle poulet sauce yassa !!! Pour 5/6 personnes: Pour les vermicelles: 1 kilo de vermicelles 20/25 grammes de beurre Sel Pour la sauce: 4 grosses cuisses de poulet (5 pour les gourmands) Huile pour la friture du poulet 6 gros oignons 1/2 gousse d'ail 2 grosses cuillères à soupe de moutarde 1 piment antillais ou végétarien 1 carotte 1/2 poivron 3 oeufs Olives vertes Cub Maggie (ou cub or) Poivre Sel Ustensiles de cuisine : Pour les vermicelles : Une couscoussiere Une grosse cuillère Un gros bol Pour la sauce: Une marmite moyenne Un bol pour mariner le poulet 1 assiette Un bon couteau pour émincer les oignons bien fins! Et les ustensiles de tous les jours (fourchettes cuillères etc. ..) Preparation de la sauce: Après avoir bien laver les cuisses: Couper les cuisses de poulet en deux. Dans un bol: Mélanger les cuisses avec: 1 grosse cuillère de moutarde Le cub Maggie Ail haché Poivre Laisser reposer 15 min Pendant ce temps la émincer les oignons fins. Vous pouvez les couper en dès comme sur la photo ! ✔La sauce yassa est meilleure lorsque les oignons sont fins !✔ Rajouter (aux oignons) de l'ail haché 1 grosse cuillère de moutarde Du cub Du poivre Les rondelles de carottes Le poivron en petits dès. Dans la marmite: Mettre un fond d'huile (comme quand vous faites cuire des steacks) avec un peu de gros sel : cela évite que les cuisses collent sur le fond de la marmite. Quand l'huile est bien chaude Déposer les cuisses de poulet, les faire frire des deux cotes . Des qu'elles sont dorées, les retirer et les déposer sur une assiette. N'eteignez pas le feu ce n'est pas fini � Rajouter les oignons marinés dans la marmite. Et le piment antillais. Laisser 2/3 min à feu fort ensuite avant de diminuer le feu rajouter un grand verre d'eau dans la marmite. Pas beaucoup d'eau car les oignons vont se noyer dans la sauce lol. Vous devez obtenir plus d'oignons que d'eau . Diminuer le feu à moitié Goûter le mélange S'il manque des épices rajouter les � Laisser mijoter 3 minutes Diminuer le feu Rajouter le poulet S'il manque de l'eau rajouter en Pareil pour les épices vérifier bien s'il ne manque rien Sinon rajouter un peu de cub, poivre etc.... Pour les vermicelles : (soit vous les préparer avant la sauce ou après ) Dans un gros bol, verser les 1 kilos de vermicelles Rajouter de l'eau Attention vous ne devez pas noyer les vermicelles dans l'eau Il doit y avoir pile de l'eau pour mouillé les vermicelles Rajouter une cuillère à soupe d'huile Et du sel Quand vous voyez la vapeur de la couscoussiere Mettre les vermicelles Faites un trou au milieu pour que la vapeur aille partout ! Laisser sur le feu Quand les vermicelles forment un bloc dur (tout coller) Verser les dans le bol Avec une grosse cuillère casser le bloc pour les décoller. Rajouter la moitié du beurre et de l'eau (comme au depart) Il faut que les vermicelles soient mouillé pour cuire ! Remettez les vermicelles à la couscoussiere Des qu'ils sont cuits Verser les de nouveau dans le bol Mélanger les avec le reste du beurre (comme avec les pâtes ) Rajouter du sel si besoin. Les vermicelles doivent être moux mais pas trop plats et collés (2 passage à la couscoussiere ) Goûter pour savoir si c'est cuit ! ���N'oubliez pas la sauce ��� Des que les oignons le poulet sont cuits (30 min de cuisson environ ) Rajouter les olives Les oeufs doivent être dur donc vous pouvez les mettre a cuire dans la couscoussiere avec l'eau ! Prendre un plat Dresser comme sur la photo "Une cuillère dans la bouche fermez les yeux vous êtes à Dakar avec Nen's food évents " Voilà les food enS Comme d'habitude si vous avez des questions je suis disponible Tout le monde peut y arriver Pour les débutantes n'hésitez pas !!! Nen's

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Cisse 03/11/2016 07:56

Merci bcp pour la recette tres bien expliquée et comme je dit tjrs fiertééé

Diaw 03/11/2016 07:17

Le vermicelle est mon plat préféré,
Merci pour cette recette