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La cuisine de Nen's Food

La cuisine de Nen's Food

Partage de recettes : traiteur évènementiel spécialisé dans le métissage culinaire

Les fatayas sur D8

Coucou les food en'S !Voici une de mes recettes fétiches que j'ai réalisée sur le plateau du Grand Huit présentée par Laurence Ferrari avec Jean-Pierre Montanay, Hapsatou SY, Roselyne Bachelot, Aida Touihri, Elisabeth Bost, Caroline Ithurbide, .... ils ont adorés!Pour 4/6 personnes :Temps de préparation + cuisson 1 h environPour la pâte :-500 grammes de farine-100 grammes de beurre doux fondu- 1/2 sachet de levure chimique Alsa-2 œufs-15 cl de lait demi écrémé-15 cl d'eau-1 petite cuillère à café de selPour la farce:-350 grammes de viande hachée- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/4 poivron rouge 1-/4 poivron orange-4 tiges de persil frisé-1 oignon rouge-1/4 de piment antillais ou végétarien- 1 cub or-Poivre-Herbes de Provences- Sel- 50 grammes de double concentré de tomatePréparation pour la pâte:Dans un robot pâtissier : mettez tous les ingrédients de la pâte et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte lisseLaisser reposer 10 min sous un torchon.Dans un hachoir: Faire revenir la viande avec les épices et une cuillère à soupe d'huile, à feu douxEn attendant mixer l'oignon, le persil, le poivron et le pimentRajouter la tomate concentrée laisser le mélange à feu doux 3 minPréparation des fatayas:Étalez la pâte Avec un emporté pièce.Faites des ronds, prendre une petite portion de farce et déposez la au centreRefermer en demi cercle (comme les raviolis) et avec une fourchette piquer le tour.Des que les fatayas sont prêtes, les faire frire dans une casserole avec de l'huile chaude à 180°.À déguster bien chaud avec ou sans sauce.idéal pour surprendre vos convives !A vos tabliers :-)

Les fatayas sur D8
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